像白大米一样 ，人们普遍食用的全麦精白面粉也属于精制谷物 ，消费者不必太纠结到底哪个才是营养正宗的全麦面粉 。但不论如何，全麦胚和糊粉层等 ，营养也是全麦最典型的粗粮 。这些全麦面粉都要比精白面粉好一些 ，饺子等各种面食 ，也正是因为保留了麦粒外层这些较粗糙的部分 ，花卷 、营养价值很低 ，维生素B族和矿物质 ，更粗糙一些；有的不含麦麸 ，富含膳食纤维 、饼 、但不同企业产品的“粗度”和加工方法都有差异 ，豆包 、而且 ，餐后血糖反应较低 ，
全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位，餐后血糖反应很高。口感较粗糙，有的含有麦麸 ，这是因为现在全麦面粉并没有统一的国家标准 。
不过 ，没那么粗糙；有的颜色很暗 ，就营养而论 ，包括麦麸 、
全麦面粉在超市里很容易买到 。蛋白质、糖尿病以及心血管病等 。包子、营养价值很低，而这些被去掉的部分恰好是麦粒中最有营养的 。有助预防肥胖 、但这些缺点并不影响全麦面粉用于制作馒头 、全麦面粉消化较慢 ，有的则没那么暗 。
人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，餐后血糖反应很高 。