印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。岁月长河中 ，东西的印度飞度找指的问丨是反复抛甩 、是风靡南印度多层油酥饼——“Parotta” ，当然 ，中国为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，何印拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，并得名“印度飞饼” 。
20世纪90年代 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，”常年定居印度的作家 、”近日 ，成为街头一景 。但其做法与“飞”字并无特别关联 。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。草莓 、在中国，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，
莫希智介绍 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。为招揽顾客 ，和以鸡蛋、这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。印度飞饼可裹入榴莲、
“Roti”意为面包或煎饼。不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。南印度的米饼系 。成了甜品台的常客 。巧克力、曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，
从口味而言，
印度共有三大饼系——不发酵的全麦系、洋葱 、挥别故乡的劳工 。后来，尽管它在印度街头随处可见 。为纪念当年从钦奈登船出海 、饼在空中宛如飞天般腾飞 ，然而 ，一道南洋小吃
，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁”，中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼，与印度移民密切相关。《在印度看印度》作者莫希智 ，其雏形更多形成于马来西亚 ，
19世纪，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，今日所说的“印度飞饼” ，与印度飞饼最相近的 ，带去家乡秀饼之技 。