5、宴客剥去头 、菜祈
4 、福喜再从背部将虾剖开 ，普通料酒1小匙 、食材最后浇上薄芡汤汁即可 。打造或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。宴客香菜末少许 、菜祈香油1匙 、福喜蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。普通
10 、食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、盐1小匙 、
小贴士 ：
1、开水中加少许盐 、
胡椒粉 、3 、铺上猪肉馅 ，小碗(我用的蛋挞模 ，造型更美观 。火腿末增加口感 ，
6、加葱姜 、胡椒粉 、水淀粉、这样可以固定蛋黄的位置 ，
2 、
9 、放入蒸笼内 。打上鹌鹑蛋 ，猪肉馅里加入葱姜末 、再撒上火腿末。
5 、将上海青烫熟摆盘 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、火腿末1大匙 、鹌鹑蛋6个、
3 、太瘦了口感会柴 。将虾分别贴放于挞模内 。如果没有蛋挞模 ，淋少许香油 。料酒 、葱末 、再按一个凹印 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、猪肉末150克 、模具内不需要刷油 ，料酒 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
8、高汤加水淀粉勾薄芡 ，中间用手指按一个小凹印。生抽 、油 ，盐 、虾壳(留虾尾部分) ，虾去除虾线 ，用香菜叶装饰一下 。蛋黄位于凹印内 ，
7 、盐腌渍20分钟入味 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，
4 、胡椒粉1小勺 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，上海青6棵 、生抽1匙 、
2 、不加也没关系 ，