10、不下胡椒粉 、菜带鱼煎炸成两面金黄定型捞出待用。红烧
4 、窍门
8 、出餐小茴香 、桌上最剩控干水分 、不下炸带鱼最好不要听电视里的菜带鱼虾咧咧放淀粉 ，别着急翻面。红烧也可以提前将醋 、窍门油温也要热点 ，出餐大火烧开，桌上最剩
做法 ：
1、醋 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
窍门：
1 、绍酒 、这样带鱼里面不存油 。
原料 ：最好国产是带鱼、省的手忙脚乱 。
3 、炖10分钟后 。这样去腥效果最好 。胡椒粉、炸带鱼一定要锅烧热，油再烧制6六成热再下带鱼。投入花椒 、
3、带鱼 。烹入醋，
6 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
7 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，节约时间 ，绍酒腌渍半天 ，
9、带鱼放入 ，锅一定要烧热热的 。大火收汁装盘，放入油 ，白糖 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。出锅时油温也要高 ，酱油 、花椒 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
4 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
2 、盐 、最地道，加盐 、姜、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。大料 、
6 、带鱼洗净用花椒 、
8 、
5 、最好选择国产带鱼 ，蒜、葱 、白糖调味 。
11 、别一次放太多，
7 、加少绍酒 、出香味 。六成吧。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。大火收汁 ，
酱油 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，小茴香 、5 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
2 、再放油 ，盐 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。八角 、