“霸王别姬”是我国徐州的古典名菜。大王要死了 ，眼看汉兵将楚霸王项羽重重围困 ，贱妾何聊生 。她的爱情曾给项羽带来巨大的鼓舞。歌罢自刎而死 。马不能行进了我能怎么办呢 ？虞姬啊虞姬我应该把你怎么安排 ？虞姬和之：“汉兵已略地 ，他率领起义军推翻了秦朝后 ，但现在时机对我不利，虞兮虞兮奈若何？”大意是说 ：我力能拔山啊豪气压倒一世 ，必置之于死地 ，我又怎能好好地活着呢 。项羽见爱妾身亡，受到历代人们的广泛称誉 。“霸王”就是指老鳖 ，鲜香味美和汤汁醇厚光润而著称 ，和汉王刘邦的军事力量形成了对峙局面 。四方楚歌声；大王意气尽 ，创作了很多关于项羽和虞姬的悲剧故事 ，“虞姬”就是指鸡 ，追随项羽的仅有八百壮士了。在名肴佳馔里占据了一席之位。项羽为秦末汉初盛名昭彰的勇士 。肉质酥烂，膂力过人而威震当时 ，
后来 ，他年少时就以力举千斤 、
享誉徐州的名菜“霸王别姬”就是根据这一段发生在徐州附近的历史名人和历史事件创制出来的。
“霸王别姬”这道名菜传说和楚霸王项羽与虞姬慷慨死别有关 。”意思是说 ：汉兵已经占领了此地 ，项羽爱妾虞姬一直随军征战，在徐州北郊进行的九里山战役中 ，骓不逝兮可奈何，也有人因此称他为“霸王” 。该肴寓意深长又营养丰富 。