制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蛋奶鲜榨橙汁50ml 、香橙
9 、蓝莓慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋奶黄油12克 、香橙冷藏过夜 。蓝莓淡奶油 、蛋奶头天晚上制作 。香橙加入香草糖 、蓝莓筛入低粉双手搓成细米粒状。蛋奶倒回锅中小火加热至75℃左右 。
2 、
4 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、
小贴士 ：
1 、
2 、
5 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，加入淡奶油混合均匀 ，冷藏至凝固 ，玉米淀粉4.5克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
小贴士：
1 、切成1cm见方的小块 ，
11 、叠压成团 。
3 、放入蓝莓果粒 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液。并且要不停的搅拌，
12 、
8 、取其籽与砂糖混合备用 。过滤回锅中 。
5 、黄油无需软化 ，橙汁混合小火煮沸。
7 、牛奶65克 、香草荚对半切开 ，黄油 、
4 、
3 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
5 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、要保持较硬的状态，低粉100克 、取出重物 ，
10、边倒边不停搅拌 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
3 、巧克力玫瑰花 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，用叉子在表面扎小孔，不要煮沸，
制作希布斯特 ：
1 、巧克力玫瑰和蓝莓 。细砂糖35克 、
小贴士 ：
1、晾凉后脱模放网架上备用 。小火煮至浓稠 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。塔皮用的黄油无需软化 ，
2、
4、以免凝固 。蛋黄加细砂糖混均匀 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
3、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，过滤 。边倒边高速搅拌 ，表面装饰马卡龙 、盐继续撮匀。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。稍稍混匀即可。
6、取出后表面压重物，
8 、淡奶油60克 、盐少许、可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋黄35克、倒入蛋白中 ，玉米淀粉5.5克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
2 、吉利丁片2.8克 、
6 、
7 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、蛋白40克、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、回锅中加热时如果没有温度 ，糖加水小火煮倒119℃ 。牛奶小火煮沸 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。筛入玉米淀粉混合均匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，制成意大利蛋白霜 。这样擀的更加均匀 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
9 、细砂糖60克 、
3 、蛋白打至中性发泡 。按照卡士达酱的方法。
6 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
2 、放模具中整形 ，备用 。细砂糖50克 、
4 、切去多余的面皮 ，