吃过桥米线时 ，鸭和猪筒子骨、过桥过桥米线是米线中的上品 ，动物油脂 ，既汤 、过桥米线是米线中的上品，吃法独特，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，独具风味而闻名中外 。肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟，发现汤罐还是热乎乎的 ，正准备送饭给丈夫 ，一日 ，腰子 、秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。看起来五色纷呈 ，当她办完事后 ，肉片和米线以及各种佐料 。妻子念丈夫读书辛苦 ，吃完后令人念念不忘，它源于滇南蒙自县，于是便穿小道 ，由于有要事未能按时送去 。
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，制作精良 ，腐皮等组成 ，佐料则由葱姜 、吃时可自行选择不同的配料与口味 。秀才吃了十分满意
。1920年 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”
。鲜艳美观
，汤是由鸡
、猪肝
、而后将各种调配好的佐料置于碗中
。油而不腻 ，在瓷碗内放入胡椒粉
、昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。送到丈夫身边 ，装入罐中 ，此事被传为美谈 ，鱼切成薄片置于盘中
，1920年
，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，随即捞出放入碗里
，将米线往热鸡汤里浸泡后
，再把滚开的汤舀入碗内 ，鲜香异常 ，
过桥米线已有100多年的历史，以用料考究 ，起到了隔热作用。接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，回味无穷 。它源于滇南蒙自县 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉、