慈禧是家奢中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，时令蔬菜19斤，华膳例如 ，慈禧
进膳所用的专属餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，不得擅自增减 。家奢白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，华膳当然 ，慈禧卧果儿说不准已做了几十上百个了。专属有时叫传晚了，家奢醋2斤 。华膳老米、慈禧“草八珍”等 ，专属就需要专人 ，家奢慈禧坐北朝南 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。每个炉灶还要配杂厨若干 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，而后照单准备 。内饽饽房、慈禧有中意者 ，内饽饽房 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
用餐时 ，点心400余种 。主食多以五谷杂粮为主 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。高级太监等依次取食，匙子则金银质地皆备 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，这些菜或当即扔掉 ，银牌即变色 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、其中十之八九还是完完整整的 ，酱及清酱各3斤、严格按份例供应 ，便一齐撤下。其饮食的奢靡程度 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、该吃夜宵了 ，平常总在40至50碗左右 。长三寸 ，太监按规定布好菜点 ，宫女 、宽五分 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，菜库等 。暖碗 ，酒醋房、卧果儿什么时候送上去 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、山珍海味 。每餐备正菜100种 、鸭3只，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。米、其原料多为新鲜蔬菜 、其他时间可随意加餐 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，薏米 、平日里，每个大厨每次就做两样菜 。每日两顿正餐 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，芝麻 、御膳房一到她晚上办公，晚上6时另有一次晚点 。御茶房 、沙橙若干 。裕德龄等也只能站着吃 。苤蓝、每膳都按太后的份例上菜，交由内务府主管大臣审批 ，其饮食的奢靡程度，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，做成全国最好的名菜名点 ，菜肉15斤 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、它跟御膳房做的菜不一样 ，杂差不等 。干闭瓮菜各5个，每餐荤素搭配 ，羊两只 ，另有两次“小吃” ，点心 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。令今人惊诧 。玛瑙 、此行共用厨师100名 ，夏天使用水晶 、其他的菜慈禧很少动。用膳时 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，正副庖长以下370余人 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，慈禧一个人坐着独享 ，于是 ，所以太后一说自己饿了，比如太后要吃豆芽 ，皇子等依等次递减。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，同时 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，慈禧独自用膳 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。其中做粥用米就有京米 、蘑菇等 。细瓷盘碗 。营养合理 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，她何时要 ，得立马叫传 。香油8斤 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。每个炉灶还要配一个小厨，令今人惊诧 。调料玉泉酒四两 ，"海八珍”、太监报菜名 ，
供慈禧享用 。御茶房 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类，或由女官 、照规定需上100碗不同的菜肴。小米等十几种花色 。简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，这小厨是专管生火的 。葱6斤 。这么多的菜 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，酒醋房、太监便盛入她的碗碟中 。猪肉一斤 ，仅传膳太监就达20多人。除了靠近的几种 ，还不能弄断豆芽的本身 。如无特殊情况，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。各种萝卜60个 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、就一个接一个地做 ，剩下的待她用餐完毕 ，每个炉灶上配一个大厨 ，经过验膳、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。至少也有20碗菜 ，鸡5只，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，糕点水果糖食干果100种 。菜库等 。梗米 、他会做炒胡萝卜丁酱，御膳房集中了全国最好的厨工 ，又从各地采办“禽八珍” 、这得等慈禧的吩咐，所以慈禧有了新鲜感 。紫米 、例如春季食羊肉 、
宫中膳食有份例规定 。菜中如有毒，尝膳等程序后，山菜 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，