香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、并且肉质较脆嫩。
4、而且久煮不老 。蒜瓣也拍碎备用 。要马上关火用余温焖透就可以了，用来凉拌非常好吃 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，
5 、
3 、牛肉最好选择牛腱肉 ，香葱2根 、拌匀，
2 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
3 、大功告成 ，用筷子扎一下肉 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，蚝油5克 、倒入热油的时候 ，
6 、放入小锅中 ，辣椒油3克 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，取切熟食的案板 ，大火烧开 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，
4、没有血水溢水即关火 ，香菜末、这样油就热得比较充分 。随着香气四溢 ，用传统生抽代替也是可以的 。八角1个 、加入生抽、把香菜用流动的清水洗净备用。辣椒油 、加入所有配料 ，看到没有血水溢出即是熟了，动筷子吧 。此部位的肉比较脆爽 ，置于炉灶中 ，干红辣椒5个 、香菜切成碎末，
2 、取一个大汤勺 ，最好用小火慢慢加热 ，倒入食用油 ，小火慢慢加热至起烟 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，油不要太满 ，保持大火烧5分钟 ，
小贴士：
1 、香麻油2克 、食用油10克
做法 ：
1、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、煮牛肉的时候 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香麻油等调料，