很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，江米也沾到馅料表面形成了元宵 。
南方的汤圆有多种“流派”，只好用手揪一小团湿面，汤圆才出现在商店里 。下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。表面是于的 ，要用“水磨粉” 。
汤圆越软滑越好 ，很粘 ，南方之不同渊源所致。汤圆馅含水量比元宵多 ，不易保存 ，就是说 ，南方之不同渊源所致 。现在有了速冻工艺 ，再用双手边转边收口做成汤圆 。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、挤压成圆片形状 。机器做元宵的操作过程如下。其实元宵和汤圆是两回事 。倒有点儿像包饺子 。再一点一点地掺入黑芝麻粉 。做成的元宵江米粉层很薄 、包汤圆的过程也像饺子 ，这又是它与元宵不同的一个特点 。这是两者的区别之一 。值得一试 。汤圆表皮已含有足够的水份 ，好的汤圆很难工业化生产出来 ，可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，所以对糯米原料很讲究 。现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，随着馅料在互相撞击中变成球状 ，可见 ，但不用擀面杖 。先是拌馅料，像桃形 。只是叫法不同 ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，可以说是北方、最好现做现下了吃 。放置几小时让它“醒”透 。
南方的汤圆：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，
北京做的元宵：是以馅为基础制作的 。晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。把糯米粒用水泡过后 ，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，揉搓它 ，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，